点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩神app计划群_购彩大厅APP | 在线登录-APP下载
首页>文化频道>要闻>正文

彩神app计划群_购彩大厅APP | 在线登录-APP下载

来源:彩神app平台2024-05-16 17:48

  

彩神app计划群

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

信长星当选江苏省人大常委会主任 许昆林当选江苏省省长******

  中新网南京1月19日电 江苏省第十四届人民代表大会第一次会议1月19日选举信长星为省人大常委会主任,樊金龙、魏国强、曲福田、陈星莺(女)、周广智、张宝娟(女)为省人大常委会副主任;选举许昆林为省长,马欣、胡广杰、夏心旻、方伟、李耀光、徐缨(女)、王晖为副省长;选举夏道虎为省高级人民法院院长。(完)

                                                  •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                    [责编:天天中]
                                                    阅读剩余全文(

                                                    相关阅读

                                                    推荐阅读
                                                    彩神app官网平台 周一在岸人民币对美元收报6.7350 涨31个基点
                                                    2024-01-18
                                                    彩神app网址伦敦希思罗机场北部城镇集装箱仓库起火 现场黑烟滚滚
                                                    2023-11-27
                                                    彩神app赔率变味的租房“生意经”
                                                    2024-08-15
                                                    彩神app注册网 全新宝马3系 竞争力提升明显
                                                    2024-09-16
                                                    彩神app充值 26岁男模走秀时突然跌倒猝死,身体健康的他死因令人生疑
                                                    2024-03-16
                                                    彩神app走势图请记住为你手机而死的90后
                                                    2023-12-13
                                                    彩神app官网 西甲-西班牙人前瞻:武磊盼延续进球势头 定欧战命运
                                                    2024-06-15
                                                    彩神app邀请码民主党大会严正以待迎奥巴马
                                                    2024-02-01
                                                    彩神app登录妻子:买超否认因吃醋而求婚
                                                    2024-01-02
                                                    彩神app下载章子怡带女儿去农场 醒宝生吃胡萝卜表情一言难尽
                                                    2024-08-03
                                                    彩神app漏洞周杰伦陪岳父逛古董市集 大吃美食情同父子
                                                    2024-09-15
                                                    彩神app手机版 秦俊杰阚清子谍战剧《信仰》开机,秦俊杰为戏学习洗胶片
                                                    2024-05-05
                                                    彩神app计划周末广州最IN亲子打卡圣地,竟然在这儿!
                                                    2024-01-14
                                                    彩神app下载现实版逆袭:废柴青年变身救人英雄
                                                    2023-12-06
                                                    彩神app规则爱情从来都不只有一种样子
                                                    2024-02-17
                                                    彩神app注册美国运动员夸完志愿者又为中国美食点赞:吃到了最好的中国菜
                                                    2024-05-28
                                                    彩神app客户端下载明星摄影师揭网红照的真相
                                                    2023-11-24
                                                    彩神app投注滴滴成立司机服务部 计划年内设立两千名服务经理
                                                    2023-11-17
                                                    彩神app登录杨幂谢娜牵手小跑超欢脱
                                                    2024-05-03
                                                    彩神app客户端哈佛女神这样甩低效努力
                                                    2024-01-06
                                                    彩神app一季度中国经济超预期的“底气”在哪?(图)
                                                    2024-09-21
                                                    彩神app下载app谷歌已经连续6个月没有更新Android版本饼图了
                                                    2024-04-12
                                                    彩神app必赚方案姚晨穿亮片装展御姐范 露招牌大笑
                                                    2024-03-03
                                                    彩神app官方你去哪玩?五一期间南北方天气都宜出行
                                                    2024-01-28
                                                    加载更多
                                                    彩神app地图